手延素麺「揖保乃糸」上級品 赤帯 [古]zyou-hine-9kg (50g×180把) 【送料無料】 (zyou-hine-9kg)

[ zyou-hine-9kg ]

12,500円(税込13,500円)

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内容:上級品(赤帯)9000g:50g×180把
サイズ:212×424×160mm

上級品(赤帯):10月末から3月末の間に2昼夜36時間かけてつくる手延素麺の佳品です。

1年間じっくり寝かせて熟成させました。寝かせることで旨味が出て、油の臭みが抜け、コシが強くなります。
麺の太さ 0.70〜0.90mm、1束 400〜440本
生産時期 10月〜4月
ひね(古):毎年限られた時期につくられる「揖保乃糸」を、管理の行き届いた倉庫で1年間寝かせて、熟成させたものを「ひね(古)」と呼んでいます。



※封緘紙の無い商品がございますが、全て組合承認済商品です。

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